Sommerravioli

~~~ Sommerravioli ~~~
Ravioli gefüllt mit Erdbeer-Schafskäse-Basilikum
 
500g Nudelteig, ausgerollt
 
Für die Füllung:
500g Erdbeeren
1 Paket Schafskäse
2 Hand voll Basilikum
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer
 
Alle Zutaten im Mixer grob zerkleinern, so dass es nicht zu flüssig wird. Eher etwas stückeliger.
Anschließend kleine Häufchen auf den Teig setzen und den Teig überklappen. Ravioli zerteilen und die Enden gut verschließen, anschließend 5 Min im kochenden Salzwasser kochen.
 
Das ganze mit in zerlassener Butter geschwenktem Salbei servieren.
 
Der Schafskäse lässt sich auch mit Gorgonzola ersetzen.
 
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