Lunchboxen der Woche (4)

Auch heute wieder ein paar Inspirationen für abwechslungsreiches Mittagessen im Büro 🙂

Diesmal mit zwei veganen Varianten.

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Oben links: eine Suppenbasis für eine asiatische Suppe – dazu einfach Ramennudeln nehmen, die nur kurz in heißes Wasser müssen, in der linken Box habe ich dann kurz gebratene Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten sowie TK-Erbsen drin gehabt. Dazu ein Gläschen mit einer Mischung aus Brühe, Sojasauce und Hoisin-Sauce. Im Büro dann einfach kurz alles in einer Schüssel miteinander vermengen und mit heißem Wasser übergießen.

rechts:  ein Stück übrig gebliebener Tröpfchenkuchen, in der unteren Box griechischer Joghurt mit Blaubeeren und Salat mit Tomate und Käsewürfeln

unten links: übriggebliebene Bratkartoffeln mit Paprika, eine Mandarine und der Rest der Zuckerschoten mit Sesam und Cashewkernen in Soja- und Chilisauce, eine Mandarine

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